» شما همان چیزی هستید که می خورید: وعده های غذایی بدون گوشت در المپیک 2024 پاریس

60 درصد وعده های غذایی ورزشکاران در المپیک 2024 پاریس،بدون گوشت است

با توجه به اینکه 60 درصد از غذاهایی که برای مردم ارائه می شود بدون گوشت و 80 درصد از منابع محلی تهیه می شود، بازی های المپیک پاریس استاندارد جدیدی را برای پایداری محیط زیست ایجاد می کند.

اگر واقع بین باشیم، فرانسه به خاطر غذاهای وگان پسندش شهرت خاصی ندارد. در واقع، فرانسوی‌ها دو برابر میانگین جهانی گوشت مصرف می‌کنند و بالاترین مصرف گوشت گاو و گوساله را در اروپا دارند، اما برگزارکنندگان المپیک پاریس به دنبال تغییر این سبک غذایی هستند.

آنها در حال ارائه یک پیشنهاد بی سابقه از غذاهای گیاهی هستند که از هر چیزی که در بازی های قبلی دیده شده بود پیشی می گیرد. هدف این است که نشان دهیم فرانسه اکنون بیشتر به «گیاه» می پردازد تا «گوشت گاو».

اعلام شده است که 60 درصد از غذاهایی که در طول این رویداد برای عموم مردم سرو می شود، بدون گوشت و 80 درصد از تمام غذاها از محصولات محلی فرانسه تهیه می شود.

تونی استنگوئه، رئیس کمیته برگزاری بازی های پاریس 2024، در بیانیه ای گفت: «همچنین مسئولیت ما آموزش افرادی است که در پاریس 2024 شرکت خواهند کرد.

اکنون این یک وظیفه جمعی است که عادات خود را تغییر دهیم و قطعاً ردپای کربن خود را کاهش دهیم. بنابراین، هنگام خرید غذا در محل برگزاری، باید غذاهای گیاهی که سرو می شود را نیز امتحان کنید، زیرا از نظر طعم، بسیار خوب است.

اعتبار تصویر: میشل اویلر/AP

رستوران دهکده المپیک ورزشکاران که 40000 وعده غذایی در روز سرو می کند و 24 ساعته باز است، با فضایی برای 3500 نفر به بزرگترین رستوران روی زمین تبدیل خواهد شد.

33 درصد از غذاها گیاهی خواهد بود و برای اولین بار، حدود 15000 ورزشکار به جای بشقاب های یکبار مصرف، از بشقاب های قابل شستشو استفاده خواهند کرد.

Sodexo، شرکتی که مسئول نظارت بر پذیرایی در دهکده و سایر سایت‌های بازی‌های پاریس است، از برخی از اقلام در منوی یک رستوران رونمایی کرده است که شامل غذاهایی است که توسط برخی از مشهورترین سرآشپزهای فرانسه ساخته شده‌اند.

الکساندر مازیا، که رستوران AM او در مارسی سه ستاره میشلین را به دست آورده است، گفت که ایجاد یک حس "سرگرم کننده، لذیذ و سالم" در بشقاب ها کلید این کار است. او دستور العملی ارائه کرد که شامل نخود خرد شده با گیاهان و سس ماهی دودی بود.

الکساندر مازیا، سرآشپز سه ستاره فرانسوی میشلن از رستوران "AM" در مارسی، ظرف پوماد نخود گیاهی خود را در کنفرانس رسانه ای، 9 مه 2023 ارائه می دهد. اعتبار: Michel Euler/AP

سرآشپزهای دیگر غذاهایی از جمله ریزوتو کینوآ و موس شکلاتی با تمشک را معرفی کرده اند.

دهکده المپیک همچنین دارای یک بولنجری است که باگت های تازه فرانسوی تولید می کند - که سال گذشته میراث جهانی یونسکو را دریافت کرد.

در حالی که همه چیز به نظر می رسد بسیار افتضاح است، شاید یک مسأله کوچک برای المپیکی ها وجود داشته باشد: هیچ نوشیدنی الکلی در دهکده سرو نخواهد شد.

مجله ارم بلاگ

تگ ها : غذاهای گیاهی ورزشکاران المپیک پاریس مشهورترین سرآشپزهای فرانسه

۰ نظر / ۹۷۷ بازدید