مصرف آجیل با فواید سلامتی متعددی از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و مرگ زودرس مرتبط دانسته شده است.
آجیل منبع چربیهای غیراشباع، فیبر، پروتئینهای گیاهی، ریزمغذیها و آنتیاکسیدانها هستند.
مصرف منظم آجیل با کاهش بیماریهای قلبی عروقی، بیماری عروق کرونر قلب، کلسترول "بد" و تری گلیسیرید - رایجترین چربی خون - مرتبط است.
به دلیل تراکم انرژی بالای آجیل، بسیاری معتقدند که باعث افزایش وزن میشوند؛ با این حال، عکس این موضوع صادق است، زیرا آجیل در صورت مصرف متعادل، احساس سیری را کنترل کرده و به مدیریت وزن سالم کمک میکند.
اگرچه مصرف کلی آجیل مفید است، اما همه آجیلها به یک اندازه یا به یک اندازه مفید نیستند.
کدام آجیلها برای سلامتی ما بهترین هستند و چگونه گنجاندن آنها در رژیم غذایی میتواند به بدن کمک کند؟
طبق تحقیقات اخیر موسسه فناوری ایلینوی در شیکاگو، خوردن گردو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم میتواند از نشانگرهای کلیدی مرتبط با سلامت قلب و عروق، به ویژه چربی خون، پشتیبانی کند.
پکان حاوی مقادیر زیادی پلی فنول، نوعی آنتی اکسیدان، و سایر اجزای زیست فعال است که فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش داده و به کاهش اکسیداسیون لیپید کمک می کند.
گردو تنها آجیلی است که ادعای کاهش بیماریهای قلبی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده است.
آنها به دلیل محتوای بالای آلفا لینولنیک اسید (ALA)، یک اسید چرب امگا ۳ گیاهی، که با فوایدی برای قلب، مغز و سلامت متابولیک مرتبط است، فواید سلامتی متعددی را ارائه میدهند.
آزمایشهای بالینی نشان دادهاند که گردو با مصرف بیش از 30 گرم در روز، پتانسیل کاهش «کلسترول بد» را دارد.
تحقیقات نشان میدهد افرادی که گردو میخورند، که به طور سنتی با تقویت حافظه مرتبط دانسته میشود، در تستهای حافظه و سرعت پردازش امتیاز بالاتری کسب میکنند.
بادام فواید سرشار از مواد مغذی، به ویژه برای سلامت قلب، مدیریت وزن و محافظت از آنتیاکسیدانها ارائه میدهد.
آنها در بین آجیلهای درختی، بیشترین میزان فیبر را دارند - که با کمک به هضم غذا، کنترل قند خون و پشتیبانی از میکروبیوم، از سلامت متابولیک، قلبی عروقی، روده و سلامت کلی بدن پشتیبانی میکند.
بادام همچنین منبع خوبی از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو عمل می کند.
دوز ۴۲ تا ۵۰ گرم در روز مطلوبترین اثرات را نشان داده است.
پسته سرشار از آنتیاکسیدان است و نسبت کالری به پروتئین بالایی دارد. پسته ویتامین B و فولات را تأمین میکند که برای فرآیندهای سلولی اصلی مانند ترمیم DNA و تولید گلبولهای قرمز خون کلیدی هستند.
آنها از جمله آجیلهایی هستند که بیشترین میزان والین، یک اسید آمینه ضروری که به ترمیم و رشد عضلات کمک میکند، را دارند.
آجیل برزیلی که در اصل از درخت Berthilletia excelsa در جنگلهای بارانی آمازون گرفته میشود، یکی از غنیترین منابع غذایی سلنیوم است، یک ماده معدنی ضروری که بدن نمیتواند آن را به مقدار زیاد تولید یا ذخیره کند.
سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و عملکرد سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند.
آجیل برزیلی میتواند در مقادیر زیاد سمی باشد و باید به یک یا دو عدد در روز محدود شود.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ مجله آنلاین
مطلب مرتبط
ماچا چیست؟ راهنمای کامل نوشیدنی سبز محبوب ژاپنی
مطلب مرتبط
راهنمای کامل عطرهای مردانه ژان پل گوتیه Jean Paul Gaultier؛ بررسی ۵ شاهکار محبوب
